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薬と健康の情報！おくすりナビ > 症状別レシピ > 糖尿病 > きのこと雑穀のご飯

血糖値を考え、高カロリーの食事は厳禁です。また、食事療法については、病院の指示に従ってください。

きのこと雑穀のご飯
調理時間１時間　２３０Kcal

高食物繊維・低カロリーのきのこをたっぷり加えてボリュームも満足・主食の量を簡単に抑えられます

材料（８杯分）

米（又は玄米）３合・雑穀米３０ｇ・シメジ１P・椎茸大１ケ・エリンギ１P・醤油大さじ２・自然塩小さじ１・胡麻油小さじ１/２

作り方

１．シメジは石づきをとり小房に分ける、椎茸は薄めにスライス、エリンギは縦に手で裂き長さを１/２に切っておく
２．研いだ米と雑穀、その他材料を全て釜に入れて炊く
玄米の場合は圧力鍋で２５分から１時間（夏場は短めに・冬場は長めに火を入れる）
３．炊き上がったら全体を底から全体が均一になるよう軽く混ぜ器に盛る