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高血圧対策には減塩（1日６ｇ程度）、肥満防止が基本です。低カロリーを心がけましょう

そばのとろとろサラダ
調理時間２５分　４３３Kcal

毛細血管の強化・血圧降下作用のあるルチンを含むそばに山芋とろろで体も血管も元気に（蕎麦湯もつけて！）

材料（２人分）

そば（乾）２００ｇ（種皮を取り除いていない黒っぽいそばをできるだけ選ぶ）・サニーレタス４枚・人参１/１０本・大根４０ｇ・貝割れ１/５P・胡瓜１/３本・山芋１００ｇ・梅干２ケ・練り胡麻大さじ１・麺つゆ１００ｃｃ・酢小さじ１/２・くるみなどのナッツ少々

作り方

１．そばは規定の時間茹で、ざるにとって軽く洗い皿にもっておく（茹で汁は蕎麦湯としていただく)
２．野菜は食べやすい大きさに千切りにして水に軽くさらし水をしっかり切っておく、山芋はすりおろす
３．練り胡麻に少しづつ麺つゆを加えながら溶かし酢を加えだしをつくる
４．１のそばの上に２の山芋をかけ、野菜を盛り、３のだしをかけてナッツ・種を除き軽くたたいた梅干をのせる