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| ■大豆ペプチドって？ |
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ペプチドとは、タンパク質の分解過程でできる物質です。食品中のタンパク質は、消化酵素によってアミノ酸に分解され、小腸で吸収されます。しかし、この時タンパク質の全てがアミノ酸までに分解される訳ではなく、一部はアミノ酸がいつくか結合したままの状態で吸収されます。この「アミノ酸がいくつか結合した物質」がペプチドです。つまり、たんぱく質とアミノ酸の中間産物と言えます。ここまで分かれば後は簡単。大豆のタンパク質が酵素分解、あるいは発酵することで生成されるペプチドが「大豆ペプチド」なのです。 |
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アミノ酸とは？
アミノ酸は人間の体の細胞、ホルモン、酵素などを形成する他、人体にとって様々な重要な働きを担っています。生命の源として利用されている栄養成分がアミノ酸です。 |
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 大豆には、大豆ペプチドのもととなるタンパク質がとくに豊富に含まれ、悪玉コレステロールを減らすといわれるオレイン酸、リノール酸、リレイン酸と言った”不飽和脂肪酸”にも恵まれています。またビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、食物繊維（ペクチン、セルロース等）なども多く含まれています。中でも食物繊維は整腸、大腸ガン予防をはじめ、血液中のコレステロールや中性脂肪の上昇を抑えるなど、様々な生理作用が報告されている成分です。さらに、大豆イソブラボンは中高年期の女性の健康維持に役立つ成分として最近話題になっています。大豆ペプチドに関係する大豆たんぱく質ですが、植物性では唯一のアミノ酸スコア１００の良質タンパク質です。
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アミノ酸スコアとは？
タンパク質栄養価の指標で、アミノ酸スコア１００は食品からの摂取が不可欠となる『必須アミノ酸』を理想的に含んでいる数値です。動物性では豚肉、牛乳、鶏卵、鰯などがアミノ酸１００となっています。 |
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必須アミノ酸とは？
人体内で合成できないアミノ酸を「必須アミノ酸」と言います。
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| ■大豆ペプチドの最大の特徴はその吸収スピードの速さ |
| 大豆ペプチドは、たんぱく質、アミノ酸と比べて吸収が早く、摂取後約２０分のどでピークを迎えます。その理由は、腸菅にはアミノ酸とペプチドの吸収ルートが別にあり、比較的低分子のペプチドであれば、どんな種類のペプチドでもそのまま吸収されるからと考えられているからです。アミノ酸の場合は種類によっては競合阻害を生じながら一個づつ吸収されるのに対し、ペプチドは、複数まとめて吸収されるという特徴を持っています。 |
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| ■健康ダイエットに最適な大豆ペプチド |
| 体重の増減は摂取カロリーと消費カロリーのバランスで決定されます。カロリーの消費は「基礎代謝」「運動等による消費」「食事誘導性熱代謝」の３種に分けられます。普通の人の場合、カロリー消費は「基礎代謝」が一番多くを占めるのです。では、基礎代謝を健康的に維持し高める方法はあるのでしょうか？そこで大豆ペプチド！！大豆ペプチドを加えた食事を摂ると基礎代謝が回復します。この基礎代謝が上がれば、脂肪が付きにくい身体となり、疲労も回復しやすくなるのです。また大豆ペプチドを摂ると食後のエネルギー消費量が増加する事も分かっています。つまり大豆ペプチドは、基礎代謝や食後のカロリー消費を増加させ、体脂肪の燃焼を促進させるため、ダイエットに最適な素材と言えるのです。 |
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基礎代謝とは？
人の体温・呼吸・内臓の動きなど生命維持に必要なエネルギー量のとこで、生後〜１６歳頃まで基礎代謝量は増加し、その後年齢とともに増加していきます。 |
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| ■大豆ペプチドを摂りましょう |
| 大豆ペプチドは、意外と身近なところに存在しています。たとえば、納豆、味噌、醤油などの大豆の発酵商品。これらの食品には微量ですが大豆ペプチドが含まれています。また、発酵させずに加工した大豆タンパク食品を食した場合も消化酵素により大豆ペプチドが体内で生成されています。近年では、大豆の機能性成分に関する研究が進み、大豆イソブラボン、食物繊維、大豆オリゴ糖などと同じように、大豆ペプチドを効率よく摂取できる機能性飲料や機能性食品の多く開発されています。 |
